Descarga de hoja de cata

Una cata de vinos es un ritual en el que se examina el vino por su color, aroma y sabor. Puede ser informal entre amigos o en un marco formal con expertos. Aquí tiene pasos y consejos para una cata de éxito:

Vorbereitung

Elija una selección de vinos que desee catar. Pueden ser vinos de una región determinada, de una añada concreta o de una variedad de uva específica.

Asegúrese de que los vinos estén a la temperatura correcta: tintos a 16-18 °C y blancos a 8-10 °C.

Utilice copas de vino adecuadas. Una buena copa de vino tiene una base ancha y una abertura más estrecha para concentrar los aromas.

Ambiente

Un entorno tranquilo sin olores fuertes es ideal. Las velas aromáticas, los perfumes o la comida pueden alterar la percepción sensorial.
Una iluminación clara de la sala o un mantel blanco ayudan a valorar mejor el color del vino.

La cata

Ver: Observe el vino contra un fondo blanco. Fíjese en la claridad y el color. Los vinos tintos más viejos pueden tener un borde anaranjado, mientras que los blancos más viejos pueden volverse más dorados.

Schwenken: Gire el vino en la copa. Esto ayuda a liberar los aromas. Además puede observar las «lágrimas» o «piernas» del vino en el interior de la copa, que pueden decir algo sobre el contenido de alcohol y azúcar.
Oler: Respire profundamente por la nariz. Intente identificar los distintos aromas. A menudo hay aromas primarios (afrutados, florales), aromas secundarios (levadura, pan) y aromas terciarios (resultado del proceso de envejecimiento, p. ej. cuero, tabaco).

Schmecken: Tome un sorbo y deje que el vino recorra la boca para cubrir todas las zonas del sabor. Preste atención al dulzor, la acidez, los taninos y el final. El sabor también puede dar pistas sobre la región, la añada y la vinificación.

Bewerten

Muchas personas utilizan sistemas de puntuación o notas para registrar sus impresiones. Esto ayuda a recordar determinados vinos e identificar preferencias. Puede hacerlo directamente en DWINER o también utilizar una sencilla hoja de cata.

Snacks

Ofrezca snacks neutrales como pan o crackers para limpiar el paladar entre las muestras.

Escupir o tragar

En las catas profesionales a menudo se escupe para mantener bajo el efecto del alcohol. Sin embargo, si está en un entorno informal y desea disfrutar de los vinos, puede tragarlos, por supuesto.

Diskussion

Uno de los placeres de una cata de vinos es el debate con otros. Cada persona tiene una percepción del gusto única y puede ser muy revelador escuchar las impresiones de los demás.