Era de nuevo el momento. La ronda de cata de DWINER tenía esta vez como tema Riesling de AT/DE y Sangiovese (anterior a 2017). Nuestras rondas de cata tienen lugar cada pocas semanas. Todos los participantes envían de antemano una propuesta con al menos 1 vino blanco y 1 vino tinto. A través de la app DWINER se crea una lista de cata que luego se envía al maestro de bodega. Él decide entonces qué vinos se toman (por supuesto sin conocimiento de los demás participantes.)
Esta vez de nuevo fue extremadamente emocionante, las propuestas fueron excelentes y tuvimos una noche fantástica. Para las notas de cata usamos, por supuesto, nuestra app, pero de vez en cuando también recurrimos a métodos tradicionales (notas en papel). Aquí puede descargar nuestra plantilla gratis.
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El maestro de bodega suele añadir además 1-2 vinos (sobre todo para el aperitivo y el cambio de vino blanco a tinto).
Estos vinos blancos estaban esta vez en juego:
STEININGER SEKT – Riesling Reserve 2019 (Aperitivo), AT
PROIDL – Ehrenfels 2015, AT
KNOLL – Pfaffenberg Selektion 2015, AT
KNOLL – Pfaffenberg Selektion 2015, AT
BALTHASAR RESS – Riesling GG Rüdesheimer Berg Rottenland 2018, DE
VON WINNING – Kalkofen 2017 GG, DE
PRAGER – Wachstum Bodenstein 2015, AT
Vinos tintos (Sangiovese, anterior a 2017):
VILLA A CORTILE – Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015, IT
ACIENDA AGRARIA LISINI – Brunello di Montalcino DOCG 2016, IT
PININO – Brunello die Montalcino 2008, IT
BOTTEGA – Brunello Riserva Pret-a-Porter 2013, IT
CORTE PAVONE – Brunello di Montalcino Fiore del Vento 2013, IT
La cata se redondeó además con 2 Auslesen de ANSGAR CLÜSSERATH (Trittenheimer Apotheke 2010) y HERMANN LUDES (Riesling OPTIMA Auslese) de 1993!
En resumen, de nuevo un evento más que logrado. Esta vez tampoco hubo un verdadero ganador, todos los vinos estaban en perfecto estado y cada uno era una clase propia. Los vinos se registraron en DWINER y se adjuntó a cada uno una nota de cata. Ya estamos deseando la próxima cata.
Aquí aún alguna información sobre Riesling y Sangiovese:
Riesling
Origen: El Riesling proviene originalmente de Alemania y está estrechamente ligado a las regiones vinícolas del Mosela, el Rheingau y el Palatinado. Sin embargo, también hay plantaciones de Riesling en muchas otras regiones vitícolas del mundo.
Características de la variedad: Las uvas de Riesling son de tamaño pequeño a mediano, redondas y de color amarillo verdoso. Los vinos elaborados a partir de uvas de Riesling suelen ser de secos a dulces y tienen una acidez viva.
Perfil aromático: Los vinos de Riesling se caracterizan por un espectro aromático complejo. Pueden presentar notas de cítricos (limón, lima), frutas de hueso (melocotón, albaricoque), manzana, flores (acacia, jazmín) y matices minerales. Los aromas pueden variar según la zona de cultivo y la elaboración.
Variedad de estilos: Los vinos de Riesling pueden elaborarse en distintos estilos, de seco a dulce. Los Riesling secos suelen ser ligeros y refrescantes, mientras que los Riesling dulces presentan un mayor azúcar residual y a menudo una excelente capacidad de envejecimiento.
Acidez: Los vinos de Riesling se caracterizan por su elevada acidez, que les confiere frescura y longevidad. Esta acidez también los convierte en excelentes acompañantes de una gran variedad de platos, desde pescado y marisco hasta cocina asiática.
Capacidad de guarda: Muchos vinos de Riesling pueden envejecer durante muchos años y desarrollar aromas complejos. Algunos de los mejores Riesling pueden incluso guardarse varias décadas.
Difusión: Además de Alemania, el Riesling se cultiva en muchos otros países, entre ellos Francia (en particular en Alsacia), Austria, Australia, Estados Unidos (sobre todo en California y Washington State), Nueva Zelanda y Sudáfrica.
El Riesling es una variedad versátil que ofrece a los amantes del vino una amplia gama de sabores y estilos. De seco y crujiente a dulce y dulce noble, el Riesling tiene algo para casi todos los paladares.
Sangiovese
Sangiovese es una variedad tinta importante, autóctona sobre todo de Italia y responsable de algunos de los vinos más famosos del país. Aquí tiene información importante sobre la variedad Sangiovese:
Origen: Sangiovese es una variedad milenaria autóctona de Italia. Se cultiva sobre todo en la región de Toscana, pero también se encuentra en otras regiones vitícolas italianas como Umbria y Emilia-Romaña.
Características de la variedad: Las uvas de Sangiovese son de tamaño medio y tienen una piel fina. Las uvas maduran relativamente tarde y son sensibles a influencias externas, lo que puede plantear cierto reto a los viticultores. La variedad es sensible a las condiciones de suelo y clima y puede mostrar distintas caras según dónde se cultive.
Perfil aromático: Los vinos de Sangiovese tienen un perfil aromático diverso que va de cerezas, bayas rojas y ciruelas a especias, flores y hierbas. Los aromas pueden variar según la zona de cultivo y la elaboración.
Variedad de estilos: El Sangiovese se usa para una amplia gama de estilos de vino. Algunos de los vinos italianos más famosos elaborados con uvas de Sangiovese son el Chianti, el Brunello di Montalcino y el Vino Nobile di Montepulciano. Estos vinos pueden ir de ligeros y frescos a potentes y ricos en taninos.
Taninos y acidez: Los vinos de Sangiovese suelen tener taninos potentes y una acidez equilibrada, lo que les confiere estructura y longevidad. Esto los convierte en buenos candidatos para la guarda y el envejecimiento.
Regiones: La Toscana es la zona de cultivo más conocida del Sangiovese, pero la variedad también se cultiva en otras partes de Italia y en algunos otros países, entre ellos California y Australia.
Popularidad: Gracias a su versatilidad y calidad, los vinos de Sangiovese han alcanzado fama internacional y son apreciados por amantes del vino de todo el mundo.
La variedad Sangiovese está estrechamente ligada a la tradición vinícola italiana y ha dado lugar a algunos de los vinos más famosos y cotizados del país. Su influencia en la cultura del vino en Italia y más allá es considerable.
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